Wetzstähle - Abziehstahl   - Messerschärfer - Schleifgerät - Wetzstab - Schleifstab - Wetzstahl
Wetzstähle für Kochmesser von Dreizack Wüsthof Solingen , Dick ,  Isler , Güde , Zwilling , Global
   
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Legen Sie die Messerklinge an die Spitze des Wetzstahls. Der Winkel zwischen Klinge und Stahl sollte ca. 20 Grad betragen.
Ziehen Sie das Messer in einem leichten Bogen an dem Wetzstahl nach unten. Wiederholen Sie diese Bewegung hinter dem Stahl,
um die andere Seite der Klinge zu schärfen. Wiederholen Sie die Schritte 2 und 3 fünf bis zehn Mal, indem Sie abwechselnd die
vordere und hintere Seite der Klinge schärfen. Es ist sehr wichtig,daß Sie den 20 Grad Winkel beibehalten und daß Sie die ganze
Schneide vom Griffansatz bis zur Messerspitze am Wetzstahl entlangführen. Die Geschwindigkeit Ihrer Bewegung spielt keine Rolle.
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Gute Qualitätswerkzeuge brauchen Pflege und müssen regelmäßg nachgeschliffen werden. Durch Abnutzung am Schneidgut oder an der Schneidunterlage verliert auch das beste Messer mit der Zeit an Schärfe. Ein guter Wetzstahl darf deshalb in keiner Küche fehlen, denn nur mit scharfen Messern macht Kochen Spaß.- Dick Stahl 30 cm für Profis . Superharte Spezialbeschichtung ,
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